Ich habe von einer Kollegin ein herrliches Rezept für einen schön feuchten Kürbiskuchen erhalten. Mmmmmhhh, lecker....
200 g Zucker
4 Eier
mischen, rühren bis die Masse hell ist
1/2 Zitrone, Saft
1 Teelf. Zimt
1 Prise Salz
200 g Kürbis, fein geraffelt
120 g Mandeln, gemahlen
alles darunterrühren
100 g Mehl
1 Teelf. Backpulver
sieben (muss nicht unbedingt sein), unter die Masse rühren
Teig in die vorbereitete Form füllen (Springform 22 - 24 cm Durchmesser). Backtrennpapier für den Boden verwenden.
Backen: Ca. 55 Min. auf der untersten Rille des auf 180° vorgeheizten Ofens.
Und dann: Guten Appetit...
Ein lieber Gruss geht an malarte, habe mich über Deinen Kommentar gefreut :-)
1 Kommentar:
Hallo liebe Ingrid, ich danke nochmal ganz herzlich - als bekennender Kürbis-Fan hat mir ein Kuchenrezept eindeutig noch gefehlt!Und, nachdem ich es heute ausprobiert habe: Hmmmm, lecker! Ich wollte eigentlich mit dem Anschneiden warten, bis mein Kind kommt ( um ein Beweisfoto des goldgelben Leckerchens zu machen) aber....ich konnte ihm nicht widerstehen...nur ein kleines Stückchen probieren...wie von Geisterhand wurde es ein großes Stück....und das schöne an guten Vorsätzen (noch ein paar Pfündchen vor Weihnachten abnehmen - Reserve sozusagen..) ist ja, dass sie nicht verfallen: ab morgen! Einen schönen Abend wünscht Dir malarte
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